大鱼大肉、虾兵蟹将、美酒佳酿……又到年节，又可大吃各种丰盛的美食了。这些佳肴在让人大饱口福的同时，也是对人体的一场考验———因为也许就在您大吃特吃的同时，您身体某部位隐藏已久的炎症就集体总爆发了呢！
昨日，市民张大妈拿出了自己为除夕晚餐罗列好的一份清单：烧全鸡、蒸全鸭、炸基围虾、东坡肘子、八宝肉、板鸭板兔等和三箱准备让家人敞开喝的啤酒。对于这样的安排，川大华西医院营养科副科长胡雯却当即提出了反对意见：不好！因为大鱼大肉、虾兵蟹将等荤食多数属高蛋白质高能量食品，根本不能满足人体均衡饮食的需要，而啤酒又只有能量没有营养，所以从营养学角度而言，这份清单是极度不合理的。此外，这些高蛋白质高能量食品还极易给人体器官带来负荷，导致其发病———人体器官上平时不易为人们所察觉的一些小炎症都可能趁机”跳“出来作乱。所以像胆结石、胰腺炎等疾病都是节日期间医院急诊科接收的常见疾病。
据胡雯介绍，饮食均衡的标准为：谷类占每日总饮食量的百分之六七十；脂肪则不要超过百分之三十；蛋白质为百分之十到十五。具体到节日用餐，胡雯提出了以下建议：一、荤素粗细互相搭配。如烧鸡可加入青笋、蒸全鸭可加入带丝等。二、不要过多使用腌腊食品。三、一餐过量危害不大，但餐餐过量就其害无穷了。四、由于人体对食物的消化时间为4个小时，因此，最好不要连续不间断地进食。五、出现消化问题时，不要私自胡乱服用消化药，而应前往医院检查。
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